电解水是通过特殊装置电解后产生的具有一定酸碱度和氧化还原性的水。按它们的酸碱度不同又可分为弱酸性、弱碱性和强酸性、强碱性电解水等4类。电解水的发生原理主要是利用电解槽进行电解，进而生成的电解水溶液，并且可通过调节电解时间、电流强度和电解质浓度来调整酸碱度的强弱。

　　电解水消毒技术具有生产成本低、制取便利、作用时间短、消毒效率高等特点，特别是能在使用数分钟后通过氧化还原作用还原为普通水，没有残留。可广泛应用于家庭、医院、饭店、食品加工厂、养殖场的浸泡、清洗、消毒和杀菌。利用电解水作为食品加工厂的消毒清洗液，可实现工作人员、设备和地面的安全便利、快捷的消毒杀菌。公交车每天进行一次消毒，对所有营运车辆从扶手、座位、栏杆、窗户、车厢地板、车辆外貌进行整体性消毒，车站早晚也各消毒一次。

　　微酸性电解水的主要杀菌因子为次氯酸，有效氯含量的浓度即使较低，仍有广谱杀菌功能，具有生产成本低廉（运行成本基本上与自来水相近），不需长时间浸渍即可快速消毒等优点。使用后的电解水遇光和蛋白质等即马上失活还原为普通水，因而没有残留和环境污染的问题。