微酸性电解水具有消毒杀菌、除臭去味等特点。20世纪80年代后半期，日本对于这种无刺激，无气味，无色透明，对人体安全，保护环境的电解水进行了研究。

　　通过研究显示，微酸性电解水对常见细菌、病毒、真菌等微生物都是有效的，它具有很强的氧化还原及消杀能力。

　　微酸性电解水应用的领域都在哪些行业？

　　医疗、食品加工、公共设施、农业、畜牧业、水产领域。

　　关于微酸性电解水在杀菌，消毒，以及针对病毒的对策等方面的研究开发也有了进展，对这些领域的卫生与环境的改善做出了很大的贡献。

　　微酸性电解水广泛用途都有哪些？

　　婴幼儿物品（玩具）清洁、碗碟、餐具、手部清洁、口腔清洁、车内、家居室内、

　　目前，在国内农业生产中还在大量使用农药，不但污染环境，对农产品及土壤也会造成有害的残留，重复使用会降低土质，破坏生态平衡。

　　微酸性电解水在农业生产中的应用

　　1）调节土壤的酸、碱度，改良土壤。

　　使用生石灰和硫磺粉调节土壤的酸碱度,虽然也起到了作用,但也会造成环境的二次污染,另外,改造的成本也相对较高,长时间使用也会造成土壤土质下降，以微酸水来调节碱地,碱水来调节酸土的方法较好,除了能有效纠正土壤的PH环境外,最重要的是不会有任何残留,成本也是极为低廉.运用时也极为方便,使用酸水还可以杀灭部份土传病菌，为土壤创造微电流环境,大大降低病菌基数。

　　2)替代化学农药，用于农作物的杀菌。

　　由于微酸水对各种植物病虫害有迅速致死作用，非常适合于替代化学农药，而且其杀菌高效瞬时、使用安全、没有化学物质残留，应用范围广泛，不像化学消毒剂那样只对特定对象起作用。

　　3)农副产品的防霉保鲜处理。

　　利用电解水处理,去除果蔬表皮及部分进入果蔬内部的农药、化肥，杀灭果蔬表面难以处理的细菌、真菌、病原体，延长保鲜时间，保证果蔬的绿色、安全。

　　有实验显示，当使用电解水清洗消毒被人工污染的鸡蛋表面时，有效氯浓度为12mg/L、处理3min可将鸡蛋表面的鸡白痢沙门氏菌全部杀灭，大肠杆菌O157:H7菌落数对数降低到1.0log10(cfu/g)以下，且处理废液中没有残存菌，无二次污染问题。

　　氧化电解水杀菌特性及其对肉品杀菌作用

　　利用自制三室型电解槽制备氧化电解水(E0w)，对自制铱氧化物电极进行了xRD、SEM表征和电化学分析。以枯草杆菌黑色变种芽孢(ATCC9372)为杀灭对象，考察了影响EOW杀菌作用的3个因素，即有效氯(ACC)、氧化还原电位(oRP)和pH值。结果表明，Acc值越高，E0w的杀菌效率越高，当ACC值大于40mg/L。时，杀菌效率进一步提高缓慢，最大杀菌率为99．89％，杀灭对数值为2．67lgcfu·ml。

　　E0w中有效氯存在形式以HCl0为主，这也是E0w具有高效杀菌作用的原因。随0RP值增加，杀菌效率也随之增加，但当其大于1100 mv后，杀菌率和杀灭对数值进一步增加较少，可分别达到99．99％和3．86lgcfu·ml。pH值本身对杀菌效率影响很小，但pH值改变会影响有效氯的存在形式。考察了E0w对肉品的杀菌效果，结果表明当E0w与肉品接触后，其Acc值、0RP值会迅速下降，1 min后分别由78．60 mg·L-1和1132mV降低到47．35mg·L“和935 mv；25 min后降低至11 mg·L。和815 mV，此时E0w已失去高效杀菌能力。EOW对肉品杀菌20 min后，杀菌率为99．96％，杀灭对数值为3．42lgcfu·g

　　对叶菜杀菌效果的研究

　　在实验室条件下研究了不同pH值电解水处理对小白菜等叶菜的杀菌效果。结果表明：电解水对叶菜表面的细菌和真茵都有良好的灭活作用；酸性电解水对叶菜表面的细菌和真菌的灭活效果好于碱性电解水，而强酸性电解水对叶菜表面的细菌和真菌的灭活效果好于弱酸性电解水，各试验处理中pH值3．0左右、ORP为1 000 mV左右、ACC为100 mg／L的酸性电解水杀菌效果最显著；同种电解水对细菌、真茵杀菌效果以及对不同种类叶菜的杀菌效果基本一致。