电解水是一种具有很好杀菌，杀病毒，除臭功能的微酸性次氯酸水。20世纪80年代后半期，日本对于这种无刺激，无气味，无色透明，对人体安全，也保护环境的电解水进行了解研究。

　　通过研究了解了电解水对广大的微生物，霉菌，酵母，一般细菌，病原菌，病毒是有效的，它具有迅速发挥很强的杀菌能力。

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　　电解水应用的领域都在哪些行业？

　　医疗、食品加工、公共设施、农业、畜牧业、水产领域。

　　关于电解水在杀菌，消毒，以及针对病毒的对策等方面的研究开发也有了进展，对这些领域的卫生与环境的改善做出了很大的贡献。

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　　电解水广泛用途都有哪些？

　　婴幼儿物品（玩具）清洁、碗碟、餐具、手部清洁、口腔清洁、车内、家居室内、

　　目前，在国内农业生产中还大量使用的农药，不但污染环境，对农产品及土壤也会造成有害的残留，重复使用会降低土质，破坏生态平衡。

　　电解水在农业生产中的应用

　　1）调节土壤的酸、碱度，改良土壤。

　　使用生石灰和硫磺粉调节土壤的酸碱度,虽然也起到了作用,但也会造成环境的二次污染,另外,改造的成本也是较高,长时间使用也会造成土壤土质下降，以酸水来调节碱地,碱水来调节酸土的方法较好,它除了能有效纠正土壤PH值环境外,最重要的是不会有任何残留,成本也是极为低廉.运用时也极为方便,使用酸水还可以杀灭部份土传病菌，为土壤创造微电流环境,大大降低病菌基数。

　　2）促进种子发芽及幼苗生长。

　　用于植物种子浸泡，可提高发芽率。经过浸泡的植物种子出芽率提高60%，而且幼株粗壮、健康，成活率高。因此用于芽苗菜和箱式叶菜的生产，可以明显地增加产量，提高品质。

　　3)替代化学农药，用于农作物的杀菌、驱虫。

　　由于强酸水对各种植物病虫害有迅速致死作用，非常适合于替代化学农药。而且其杀菌高效瞬时、使用安全、没有化学物质残留。应用范围广泛，不像化学消毒剂那样只对特定对象起作用，经实验证明它对抗酸菌，真菌杀灭时间为1-3分钟，对芽孢杆菌杀灭时间为3-5分钟。

　　4）强碱水可加强光合作用，有促进作物萌芽生长、果实着色、增加糖度的作用。

　　5)农副产品的防霉保鲜处理。

　　利用电解水处理,去除果蔬表皮及部分进入果蔬内部的农药、化肥，杀灭果蔬表面难以处理的细菌、真菌、病原体，延长保鲜时间，保证果蔬的绿色、安全。

　　中性电解水对鸡蛋表面的清洗灭菌效果

　　当中性电解水清洗消毒被人工污染的鸡蛋表面时，有效氯质量浓度为12 mg/L、处理3 min可将鸡蛋表面的鸡白痢沙门氏

　　菌全部杀灭，大肠杆菌O157:H7菌落数对数降低到1.0 log10(cfu/g)以下，且处理废液中没有残存菌，无二次污染问题。

　　因此，中性电解水可以代替化学杀菌剂应用于鸡蛋清洗消毒。

　　关键词：电解，杀菌，病原菌，清洗，鸡蛋，中性电解水。

　　氧化电解水杀菌特性及其对肉品杀菌作用

　　利用自制三室型电解槽制备氧化电解水(E0w)，对自制铱氧化物电极进行了xRD、SEM表征和电化学分析。以枯草杆菌黑色变种芽孢(ATCC9372)为杀灭对象，考察了影响EOW杀菌作用的3个因素，即有效氯(ACC)、氧化还原电位(oRP)和pH值。结果表明，Acc值越高，E0w的杀菌效率越高，当ACC值大于40mg·L。时，杀菌效率进一步提高缓慢，最大杀菌率为99．89％，杀灭对数值为2．67lgcfu·ml～。

　　分割线-旋转的花

　　E0w中有效氯存在形式以HCl0为主，这也是E0w具有高效杀菌作用的原因。随0RP值增加，杀菌效率也随之增加，但当其大于1100 mv后，杀菌率和杀灭对数值进

　　一步增加较少，可分别达到99．99％和3．86lgcfu·ml。pH值本身对杀菌效率影响很小，但pH值改变会影响有效氯的存在形式。考察了E0w对肉品的杀菌效果，结果表明当E0w与肉品接触后，其Acc值、0RP值会迅速下降，1 min后分别由78．60 mg·L-1和1132mV降低到47．35mg·L“和935 mv；25 min后降低至11 mg·L。和815 mV，此时E0w已失去高效杀菌能力。EOW对肉品杀菌20 min后，杀菌率为99．96％，杀灭对数值为3．42lgcfu·g

　　电解水

　　对叶菜杀菌效果的研究

　　在实验室条件下研究了不同pH值电解水处理对小白菜等叶菜的杀菌效果。结果表

　　明：电解水对叶菜表面的细菌和真茵都有良好的灭活作用；酸性电解水对叶菜表面的细菌和真菌

　　的灭活效果好于碱性电解水，而强酸性电解水对叶菜表面的细菌和真菌的灭活效果好于弱酸性

　　电解水，各试验处理中pH值3．0左右、ORP为1 000 mV左右、ACC为100 mg／L的酸性电解水

　　杀菌效果最显著；同种电解水对细菌、真茵杀菌效果以及对不同种类叶菜的杀菌效果基本一致。